Điểm đặc biệt của phở bò Nam Định là bởi hương vị đặc trưng của nước dùng, thịt bò được chọn lựa từ những nguyên liệu tươi ngon. 

Một món ngon đặc sản dân dã của đất Thành Nam mà bạn nên biết đến là bánh xíu páo. Nghe cái tên rất lạ, nhưng bánh xíu páo là loại bánh có màu vỏ như bánh nướng, mềm và thơm. 

Một món đặc sản có từ lâu đời của Nam Định đó là nem nắm Giao Thủy, bạn có thể mua về làm quà tặng cho gia đình, bạn bè. Nguyên liệu để làm món nem này được chọn lựa kỹ càng, phải tươi ngon, hấp dẫn. Gồm có bì thịt heo rắn chắc được làm sạch sẽ, thái mỏng thủ công rồi trộn đều với nem thính, tỏi, ớt tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng.